Российское виноделие все увереннее шагает вперед, демонстрируя явный рост качества. Вина Краснодарского края, Кубани, Крыма зачастую ничуть не уступают по своему уровню авторитетным конкурентам из Европы. Наряду с общеизвестными международными сортами винограда, в России активно используются автохтонные (местные) сорта, придающие вину глубину и элегантность, при этом сохраняя его тонкость и свежесть.
Легкие рулетики из свежего огурчика со слабосоленой красной рыбой (огурец свежий, лосось собственного посола, сыр творожный, салат листовой) 6 шт. 
Грибная икра на хрустящих заварных тостах (хлеб бородинский, перец болгарский, шампиньоны, чеснок) 3 шт. 
Корюшка на хрустящем дранике с красным луком и свежим огурчиком (корюшка, картофель, лук красный, салат листовой)
